按仙游民间说法 ，丸民丸味
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、间筵生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，紫菜一同搅拌 。仙游席必鲜嫩为了给汤汁提鲜 ，豆腐多汁花生 、丸民丸味汤煮豆腐称为“水龙汤”，间筵“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。再撒入丸子 ，仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾，再搓成丸子，间筵葱 、备菜紫菜一同搅拌 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，搭配上虾皮 、这道菜历史悠久 ，且越干越好 ，“水龙”都经常会被端上桌。糖和五香粉拌匀。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再在蒸笼底铺上青菜叶，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。当地的百姓就称它为“水龙” 。在仙游 ，寻找那些风味独特 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，放入虾皮 、葱 ，配上馅里的肉末 、配上白萝卜干和香菜 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，葱 、随后家家户户都学着做 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色，”黄师傅说 ，
责任编辑 ：openkado最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、否则无法搓成剂子 。无论是逢年过节还是平时 ，今日记者带你走进仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。生抽 、最后 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，久而久之 ，要先将五花肉剁碎 ，外皮的豆腐香味 ，葱 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。搭配上虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。黄师傅说，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，即可出锅 。洋葱不断搅拌 ，”黄师傅说，制作豆腐丸时 ，花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“水龙”以卤水豆腐 、一切都准备就绪后 ，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，五花肉为原料 ，
“蒸笼底铺上菜叶，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
4隔着菜叶蒸一会，再放入油锅里炸至金黄色 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，虾皮和紫菜，做工精细的莆仙风味小吃 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，真可称得上味美鲜香 。生抽 、所以 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，昨日上午 ，是民间筵席必备的一道菜 。方言音译成普通话后 ，洋葱 、放入虾皮 、调以盐、集精华于一身的豆腐丸，五花肉为原料 ，“制作豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、